烘焙设备亮剑,巴黎面点飘香

文/张静
 
 
  巧妇难为无米之炊,想要做出美味大餐,米面原料是一方面,各种炊具同样必不可少。香喷喷的面点自然离不了烘焙设备。第19届Europain巴黎世界面点及设备展及Successfood巴黎国际餐饮展将于2012年3月3~7日拉开帷幕,首届Successfood巴黎国际餐饮展将与该展同期同地举办。

面点制作表演令人大饱眼福

  Europain巴黎世界面点及设备展创办于1967年,40年来已经成功举办了18届。该展会从2010年开始每两年一届在巴黎北维勒班展览中心举办,是目前业界举办的唯一的大型国际性面点设备方面的展会。2010年展会展出面积达8万平方米,接待了来自全球的650家展商和82500名观众。展商分布在手工面包业、工业化生产面包业、手工甜点业等7个领域进行展出,共展出32项创新成果,10项获得展会的各种奖项。最引人注目的是,25个来自法国及其他国家的面包、糕点和巧克力制作培训学校在展会专区进行现场演示,展示带来的新产品和新技术,可令人大饱眼福。

展会活动丰富多彩

  2012年Europain巴黎世界面点及设备展将给观众带来一系列系列丰富多彩的活动。展会期间将划出特别活动区域,分别安排在不同的展馆,主要活动如下。面点制作世界大奖赛:这个世界性比赛将汇聚来自12个国家的36名世界专业烘焙选手,每组3位选手将先后接受3轮测试,展示他们各自的专长,如面包、酥皮面包及艺术装饰等。世界甜食艺术大赛:将有来自16个国家的多支队伍在4天内展开角逐。这是唯一的一场规定男女选手共同参赛的国际比赛。每个参赛队伍必须同时男女混合参加,以便保持阴阳平衡。与此同时还有一些法国特色的比赛:世界餐饮锦标赛、法国烘焙学校竞赛、烘焙学校展示区等。博古斯杯法国赛区选拔赛:届时将见识到全球最优秀的厨师。面点制作世界大奖赛欧洲选拔赛:参加该比赛的最优秀的队伍,需以发明与创新来晋级最后的糕点制作世界大奖赛的决赛。


(作者单位:法国国际专业展促进会)



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